Meat and Poultry (R-Y)

The penaltimate of all Dictionary Entries for now. This is the last slot of the main part of all meals:

ENGLISH ITALIAN FRENCH SPANISH
Rabbit Coniglio Lapin Conejo
Ragout Umido Ragoût Guisado
Reindeer Renna Renne Reno
Ribs of pork Carré di maiale Carré de porc Carré de cerdo
Roast Arrosto Rôti Asado
Roast beef Arrosto di Manzo, rosbif Rôti de bœuf, rosbif Asado de vaca, rosbif
Roast fillet of beef Filetto di manzo arrosto Filet de boeuf rôti Solomillo asado
Roast kid Capretto arrosto Chevreau rôti Cabrito asado
Roast lamb Arrosto d’agnello Rôti d’agneau Asado de cordero
Roast leg of lamb Cosciotto d’agnello arrosto Gigot d’agneau rôti Pierna de cordero asada
Roast loin of veal Noce di vitello arrosto Noix de veau rôtie Nuez de ternera asada
Roast mutton Arrosto di montone Rôti de mouton Asado de carnero
Roast pork Arrosto di maiale Rôti de porc Asado de cerdo
Roast saddle of lamb Sella d’agnello arrosto Selle d’agneau rôtie Silla de cordero asada
Roast sirloin Controfiletto arrosto Contre-filet rôti Contrafilete asado
Roast sirloin of  beef Lombata di bue arrosto Aloyau rôti Solomillo asado
Roast veal Arrosto di vitello Rôti de veau Asado de ternera
Rolled roast veal Rollè di vitello Roulade de veau Asado arrollado
Saddle Sella Selle Lomo
Saddle of mutton Sella di montone Selle de mouton Silla de carnero
Saddle of veal Sella di vitello Selle de veau Silla de ternera
Salmi Salmì Salmis Salmorejo
Salt ox tongue Lingua salmistrata Langue écarlate Lengua salada
Salt rib of porked Carré di maiale salato Carré de porc salé Costillar de cerdo salado
Sauerkraut garnish Crauti all’alsaziana Choucroute à l’alsacienne Chucruta  a l’alsaciana
Sausages Salsicce Saucisses Salchichas
Sausages with cabbage Salsicce con cavoli Saucisses aux choux Salchichas con coles
Sauté Saltato Sauté Salteados
Schnitzel Cotoletta Escalope Escalope
Shoulder Spalla Epaule Espadilla
Shoulder of lamb Spalla d’agnello Epaule d’agneau Espadilla de cordero
Shoulder of pork Spalla di maiale Epaule de porc Espadilla de cerdo
Sirloin steak Costata di manzo Entrecôte Entrecote
Smoked beef Manzo affumicato Bœuf fumé Carne de vaca ahumada
Smoked spare rib Braciola di maiale affumicata Cote de porc fumée Chuleta de cerdo ahumada
Snipe Beccaccino Bécassine Becacina
Sour calf’s liver Fegato di vitello all’agro Foie de veau à l’aigre Hígado en salsa agria
Spit roasted meat Arrosto alla spiedo Rôti à la broche Carne al asador
Stuffed Ripieno/Farcito Farcie Rellena
Stuffed breast of lamb Petto d’agnello farcito Poitrine d’agneau farcie Pecho de cordero relleno
Stuffed breast of veal Petto di vitello farcito Poitrine de veau farci Pecho de ternera rellena
Stuffed shoulder of veal Spalla di vitello ripiena Epaule de veau farcie Espadilla de ternera rellena
Sucking pig Maialino Porcelet Cochinillo
Sweet and sour Agrodolce Aigre doux Agridulce
Tail Coda Queue Rabo
Tartar steak Bistecca alla tartara Steak tartare Bistec a la tártara
Tenderloin steak Medaglioni di filetto Médaillon de boeuf Medallón de solomillo
Tongue Lingua Langue Lengua
Tripe Trippa Tripes Tripas, callos
Turkey Tacchino Dinde Pavo
Veal Vitello Veau Ternera
Veal Balls Polpette di vitello Fricadelles de veau Albóndigas de ternera
Veal cutlet Costoletta di vitello Côte de veau Chuleta de ternera
Veal goulash Gulasch di vitello Goulasch de veau Gulasch de ternera
Veal roulades Involtini di vitello  Paupiettes de veau Popietas de ternera
Veal sausages Salsicce di vitello Saucisses de veau Salchichas de ternera
Veal steak Bistecca di vitello Steak de veau Bistec de ternera
Veal stew Spezzatino di vitello Sauté de veau Estofado de ternera
Venison Capriolo Chevreuil Corzo
Vienna schnitzel Cotoletta alla milanese Escalope de veau Escalope a la vienesa
White grouse Pernice bianca Perdrix des neiges Perdiz blanca
Wild boar Cinghiale Sanglier Jabalí
Wild duck Anitra selvatica Canard sauvage Pato silvestre
Wood pigeon Colombaccio Palombe Paloma
Woodcock Beccaccia Bécasse Becada
Young wild boar Cinghialetto Marcassin Jabato

 

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